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論規(guī)?；B(yǎng)豬場的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與建設(shè)

[摘要] 詳細(xì)論述了規(guī)?；B(yǎng)豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)的內(nèi)容、方法和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，包括養(yǎng)豬場產(chǎn)品、規(guī)模、飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)技術(shù)、豬舍、環(huán)境保護(hù)、設(shè)備配套和總體規(guī)劃等。布局。

關(guān)鍵詞：規(guī)模化養(yǎng)豬場；規(guī)劃設(shè)計(jì)；程序

規(guī)模化生豬養(yǎng)殖是集畜牧獸醫(yī)、飼料營養(yǎng)、機(jī)械電子、企業(yè)管理、生物環(huán)境工程于一體的多學(xué)科系統(tǒng)工程。規(guī)?；B(yǎng)豬場的規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容豐富，除了品種繁育外，還包括豬場產(chǎn)品、養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)技術(shù)、豬舍、設(shè)備、環(huán)境、選址和總體布局等。飼養(yǎng)管理和產(chǎn)品營銷。以及其他軟件設(shè)計(jì)。本文僅討論前面的相關(guān)內(nèi)容。

1規(guī)?；B(yǎng)豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)目的

規(guī)模化養(yǎng)豬場的規(guī)劃設(shè)計(jì)主要有兩個目的：

1）打好基礎(chǔ)。

場地、總體布局、豬舍、設(shè)施、種豬五個因素是規(guī)模化養(yǎng)豬場的主要基礎(chǔ)。只有通過合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，才能為豬場的生存和發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2）提高投資效率。

提高投資效率，必須堅(jiān)持科學(xué)、因地制宜。對于生豬生產(chǎn)來說，依靠科學(xué)就是最大限度地采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，如先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備和先進(jìn)的管理。目前，不少新建規(guī)模化養(yǎng)豬場仍采用落后技術(shù)，如點(diǎn)飼等落后技術(shù)，大大削弱了養(yǎng)豬場的競爭力。因地制宜主要是指不照搬異地、別人的做法，而是根據(jù)當(dāng)?shù)睾蜆I(yè)主的實(shí)際情況，合理規(guī)劃設(shè)計(jì)，用好資金，實(shí)現(xiàn)投資效益最大化。規(guī)劃設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)依靠科學(xué)、因地制宜。

近10年來，我國各地豬病頻發(fā)，嚴(yán)重影響了養(yǎng)豬場的經(jīng)濟(jì)效益。許多疾病的發(fā)生和蔓延都是由于規(guī)劃設(shè)計(jì)不當(dāng)造成的。實(shí)踐證明，良好的規(guī)劃設(shè)計(jì)可以大大減少豬場疾病的發(fā)生。豬病的發(fā)生和傳播是提高養(yǎng)豬場經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵之一。

2 規(guī)?；B(yǎng)豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)

規(guī)模化豬場設(shè)計(jì)的主要程序包括：豬場產(chǎn)品設(shè)計(jì)養(yǎng)殖規(guī)模設(shè)計(jì)飼養(yǎng)方式設(shè)計(jì)飼養(yǎng)工藝設(shè)計(jì)豬舍建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃設(shè)計(jì)設(shè)備配套設(shè)計(jì)選址與總體布局設(shè)計(jì)等

2.1 養(yǎng)豬場產(chǎn)品設(shè)計(jì)

養(yǎng)豬產(chǎn)品的判定可根據(jù)其性質(zhì)和質(zhì)量進(jìn)行分類。按性質(zhì)可分為種豬和商品豬；按品質(zhì)可分為瘦肉型豬（外來種豬）、本地豬、外來本地雜交豬等。不同的豬場產(chǎn)品需要不同的規(guī)劃設(shè)計(jì)，是規(guī)劃時首先要確定的因素和設(shè)計(jì)。種豬的生產(chǎn)比肉豬的生產(chǎn)需要更高的人力和財(cái)力，所以養(yǎng)豬戶必須量力而行。就豬的品質(zhì)而言，瘦肉型豬由于瘦肉率高（63%）、飼料報酬高（料重比3）、生長速度快（平均625g/d），優(yōu)勢明顯，是目前生豬中最優(yōu)質(zhì)的豬種。深受市場歡迎。歡迎光臨，給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是最好的，應(yīng)該是養(yǎng)豬場的主打產(chǎn)品。其他如香豬、野豬、純種土豬等，市場容量小，生產(chǎn)效率低，不適合作為規(guī)?；B(yǎng)豬場的主打產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，本地土豬、外來與本地雜交豬、有機(jī)豬等將逐步發(fā)展。

2.2 養(yǎng)殖規(guī)模設(shè)計(jì)

養(yǎng)殖規(guī)模主要取決于兩個因素。

2.2.1 投資能力

首先對預(yù)計(jì)養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行投資估算，然后根據(jù)投資能力確定養(yǎng)殖規(guī)模。

流動資金，特別是飼料投資，在表1中經(jīng)常被忽視。一些養(yǎng)豬場建起來了，養(yǎng)了豬，但幾個月后就沒有錢買飼料了，養(yǎng)豬場處于被動地位。一個萬頭商品豬場從收購650頭50公斤種豬開始，飼養(yǎng)到滿負(fù)荷（存欄6000頭左右），上市生豬100公斤。整個過程大約需要349天（種母豬飼養(yǎng)75天，然后繁殖到110公斤）。 （懷孕114天，乳豬飼養(yǎng)160天達(dá)到100公斤上市），需要飼料約800噸。按當(dāng)時市場均價2000元/噸計(jì)算，大約需要資金160萬元。其他投資估算應(yīng)根據(jù)當(dāng)時當(dāng)?shù)厍闆r一一核實(shí)。建設(shè)規(guī)?；B(yǎng)豬場是一項(xiàng)投資大、回報期長的產(chǎn)業(yè)。投資者必須充分認(rèn)識到這一點(diǎn)。在確定養(yǎng)殖規(guī)模時，堅(jiān)持量力而行非常重要。先把它做好，然后再拓展。特別是對于剛剛進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的新企業(yè)，不要把規(guī)模搞得太大（比如一下子養(yǎng)幾萬頭豬）。每一條線都有一個循序漸進(jìn)的過程。

2.2.2 疾病風(fēng)險與環(huán)境承載力

為降低發(fā)病風(fēng)險，同一場地飼養(yǎng)規(guī)模不宜過大。一般認(rèn)為，兩點(diǎn)飼養(yǎng)1萬2萬頭，三點(diǎn)飼養(yǎng)2萬3萬頭比較合適。

大型養(yǎng)豬場每天產(chǎn)生大量的糞便和污水。處理后必須就近使用，否則運(yùn)輸成本太高。因此，在確定養(yǎng)殖規(guī)模時，必須認(rèn)真評估當(dāng)?shù)赝恋睾铜h(huán)境的承載能力，確保有足夠的土地。容納養(yǎng)豬場排出的糞便、尿液、污水（處理后）和臭氣的環(huán)境空間。

2.3 喂養(yǎng)模型設(shè)計(jì)

規(guī)模較大的養(yǎng)豬場（飼養(yǎng)母豬1000頭以上）不一定采用從飼養(yǎng)母豬到種豬上市的全流程飼養(yǎng)模式。他們可以采取半流程養(yǎng)殖模式，即只生產(chǎn)供市場使用的仔豬，生長和飼養(yǎng)階段由小型專業(yè)戶完成。許多公司和農(nóng)民都采用這種模式。這種模式有很多優(yōu)點(diǎn)。

與全日制養(yǎng)殖相比，半日制養(yǎng)殖可減少：征地及豬舍建設(shè)投資50%，污水處理及環(huán)保投資60%，機(jī)電設(shè)備投資30% ，以及營運(yùn)資金的58%。這樣規(guī)?；酿B(yǎng)豬場（或公司），可以集中人力、財(cái)力，把技術(shù)含量更高、經(jīng)濟(jì)效益更好的仔豬生產(chǎn)做強(qiáng)做大。

有利于全進(jìn)、全出、早期斷奶、隔離（多點(diǎn)）飼養(yǎng)等先進(jìn)技術(shù)的實(shí)施。

豬場糞便、污水分散化，更容易實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬與種植結(jié)合，可大大減輕環(huán)保壓力。

可以維持部分個體養(yǎng)豬戶的生計(jì)，減少因規(guī)?；B(yǎng)豬場發(fā)展而切斷個體養(yǎng)豬戶生計(jì)的影響。我國農(nóng)村約有1億個體養(yǎng)豬戶。養(yǎng)豬仍然是很多家庭的主要收入，所以這種模式有利于農(nóng)村和諧社會的構(gòu)建。

2.4 投料工藝設(shè)計(jì)

規(guī)?；B(yǎng)豬場與工業(yè)化生產(chǎn)一樣，飼養(yǎng)過程是重點(diǎn)。所謂飼養(yǎng)技術(shù)，是指飼養(yǎng)的方法和技巧。減少疾病傳播、提高生豬健康和生產(chǎn)水平是養(yǎng)豬工藝設(shè)計(jì)的核心。現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)包括很多內(nèi)容，其中全進(jìn)全出、早期斷奶和隔離飼養(yǎng)三個重要環(huán)節(jié)。

2.4.1 全進(jìn)全出投料技術(shù)

全進(jìn)、全出飼養(yǎng)技術(shù)從1980年深圳光明農(nóng)場引進(jìn)美國桑德公司萬頭生豬生產(chǎn)線開始在我國得到應(yīng)用。已推廣使用20余年。所謂全進(jìn)全出法，就是先把豬的飼養(yǎng)過程分為幾個階段，一般分為配種、妊娠、產(chǎn)仔、保育、生長和飼養(yǎng)五個階段，然后將豬分在同一個階段。每周都有一個階段。同一階段同一組同時進(jìn)入豬舍同一單元。飼養(yǎng)一段時間后，全部同時離開原豬舍，進(jìn)入下一生產(chǎn)階段潔凈干燥的豬舍。隨后對原豬舍進(jìn)行清潔、消毒。例如，在設(shè)計(jì)萬頭商品豬場時，首先將豬群分為配種、妊娠、產(chǎn)仔、保育、生長和飼養(yǎng)五個階段。然后，這600頭生產(chǎn)母豬被分成25組，每組24頭，每周進(jìn)行登記。 24頭母豬，24頭待產(chǎn)母豬每周提前一周同一時間進(jìn)入產(chǎn)房同一單元，每周有24頭母豬分娩，每周有24窩斷奶仔豬，出欄產(chǎn)房同時轉(zhuǎn)入保育舍（母豬返回配種舍），其他生長階段的豬也同時全部進(jìn)出。實(shí)踐證明，它對于減少疾病傳播具有非常重要的作用。

遺憾的是，這樣先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)在我國規(guī)?；B(yǎng)豬場并沒有得到理想的推廣應(yīng)用。目前還有很多養(yǎng)豬場尚未采用該技術(shù)。雖然有的養(yǎng)豬場設(shè)計(jì)了全進(jìn)全出，但并沒有完全落實(shí)。這主要是認(rèn)識和技術(shù)管理上的問題。為了做到全進(jìn)、全出，技術(shù)管理中應(yīng)特別注意以下問題：

1）分批引入種子。例如，新建一萬頭養(yǎng)豬場要引進(jìn)600頭種母豬，千萬不能一下子全部引進(jìn)。否則，如果600多頭母豬同時發(fā)情，整個生產(chǎn)節(jié)奏就會被打亂。種子必須分階段、分批引進(jìn)，一般至少分三批，每兩個月一批，每批200頭。每批次最好有5-7個不同年齡組，年齡相差1周左右。

2）努力提高同期發(fā)情率和妊娠率。擁有1萬頭生豬的養(yǎng)殖場必須確保每周分配24頭母豬。

3）產(chǎn)仔欄、保育欄等關(guān)鍵設(shè)備應(yīng)有足夠的空間，以便在非計(jì)劃分娩時有流動的欄位供周轉(zhuǎn)，而不干擾整個生產(chǎn)過程。

2.4.2 早期斷奶及飼養(yǎng)技術(shù)期

早期斷奶通常是指斷奶時間21d（3周）。發(fā)達(dá)國家大多數(shù)大型養(yǎng)豬場的斷奶時間為3周。我國規(guī)?；B(yǎng)豬場斷奶時間多為4周或5周，少數(shù)為3周。早期斷奶（加隔離喂養(yǎng)）的主要優(yōu)點(diǎn)如下：

1）減少或避免大小豬疾病交叉感染。實(shí)驗(yàn)證明，如果斷奶日齡為9天，就可以完全阻斷重大疾病在大小豬中的傳播。但由于過早斷奶會帶來仔豬飼養(yǎng)困難、成本增加、母豬繁殖功能障礙等問題，因此不能完全依靠早期斷奶來預(yù)防疾病。

2）可提高仔豬的健康水平和日增重。實(shí)驗(yàn)表明，由于斷奶較早，仔豬的健康水平得到了很大的提高，日增重也明顯提高（保育期日增重可提高20%左右）。同時，飼料回報率也有所提高（料重比降低了0.05-0.1）。

3）可增加母豬年產(chǎn)仔數(shù)。這可以增加母豬每年提供的生豬數(shù)量。就規(guī)模化養(yǎng)豬場而言，我國平均每頭母豬產(chǎn)仔數(shù)和年提供生豬數(shù)為每年2窩、16頭豬，發(fā)達(dá)國家為2.4窩、23頭豬?？梢姴罹噙€是很大的。

實(shí)施早期斷奶，配套的技術(shù)管理措施必須到位。否則，由于斷奶過早，仔豬體小體弱，飼養(yǎng)困難。不但達(dá)不到預(yù)期的效果，反而會造成更大的損失。主要技術(shù)管理措施是：

1）保證母豬和乳豬有充足的營養(yǎng)水平。初生乳豬體重應(yīng)為1.5公斤/頭，21日齡斷奶體重應(yīng)為6公斤/頭。早期斷奶乳豬的飼料有特殊要求，豬場一般很難自行配制。只有選擇專業(yè)廠家的產(chǎn)品，質(zhì)量才有保障。

2）產(chǎn)房和育苗舍必須有良好的飼養(yǎng)環(huán)境。特別是溫度，產(chǎn)仔舍內(nèi)乳豬保溫面積應(yīng)達(dá)到25-30，保育舍應(yīng)達(dá)到25。要達(dá)到這個溫度，豬舍設(shè)計(jì)和設(shè)備必須很好匹配。

3）做好母豬正常免疫工作，保證母豬健康。

2.4.3 隔離（多點(diǎn)）饋電技術(shù)

20世紀(jì)80年代初，由于PRRS感染嚴(yán)重，北美地區(qū)實(shí)行隔離飼養(yǎng)。我國是20世紀(jì)90年代中期才開始發(fā)展的。此前，我國已建成的數(shù)百萬頭養(yǎng)豬場均采用一站式養(yǎng)殖流程，即配種、妊娠、產(chǎn)仔、保育、生長、配種。整個養(yǎng)殖過程都在同一地點(diǎn)進(jìn)行。隔離育種將育種過程分為兩點(diǎn)或三點(diǎn)。以下是一點(diǎn)、兩點(diǎn)和三點(diǎn)送料過程的框圖。

隔離飼養(yǎng)對阻斷豬病傳播、降低各階段死亡率、提高生長速度等有明顯效果，因此各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)也得到顯著提高。

在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，特別是在豬病多發(fā)、感染嚴(yán)重的情況下，實(shí)行全進(jìn)、全出、早期斷奶、隔離飼養(yǎng)流程更是重要，缺一不可。只有這樣，才能取得顯著的成果。切實(shí)提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的市場競爭力。

2.5 豬舍建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)

建筑設(shè)計(jì)是一個專業(yè)性很強(qiáng)的行業(yè)。本文僅基于養(yǎng)豬戶